Varför använda en vakuumförpackare?

Ibland får vi frågan: ”Vad är det som är så smart med en vakuumförpackare?” ”Jag har använt fryspåsar i många år, räcker inte det?” Vi minns själva hur det var, särskilt i frysen, innan vi skaffade en vakuumförpackare och använde vanliga fryspåsar. Letar du efter en bra vakuumförpackare? Här får du vår guide till vakuumförpackning och våra rekommendationer.

Varför vakuumförpacka mat?

Allt fler väljer att skaffa en vakuumförpackare till köket, och det finns flera goda skäl till det.

Den största fördelen med en vakuumförpackare är att dina livsmedel håller sig färska betydligt längre än om du inte vakuumförpackar dem. Men det finns många fler goda skäl att vakuumförpacka maten. Här kan du läsa varför en vakuumförpackare förtjänar en plats i köket.

Livsmedel trivs i det lufttomma rummet

Livsmedel förvaras effektivt i ett lufttomt utrymme. En bra vakuumförpackare suger ut luften ur en plastpåse med livsmedel och försluter sedan påsen. Med vakuumförpackning kan du därför:

 - Förvara livsmedel effektivt
 - Undvika frostskador på maten
 - Förbereda livsmedel för tillagning med sous vide

Sous vide betyder ”under vakuum” och är en tillagningsmetod där du först vakuumförpackar maten med en vakuumförpackare och sedan tillagar den i vatten med konstant temperatur under många timmar. För sous vide behöver du en särskild sous vide-maskin. Vi rekommenderar sous vide-maskinerna och vakuumpåsarna i vår webbutik.

 

Vakuumförpackad mat är perfekt för frysen

Vakuumförpackade livsmedel klarar sig bra i frysen, bland annat kött, ost, fisk och mycket annat.

Lägger du till exempel en fettmarmorerad bit kött i en plastpåse i frysen, börjar fettet efter en tid att härskna, även i en frys med 18 minusgrader. Det beror på att härskningen kräver syre, och det finns i en vanlig plastpåse. Härskningen gör inte köttet farligt att äta, men det går ut över smaken.

Med en vakuummaskin kan du undvika det, eftersom det inte finns någon luft i vakuumpåsen. Du slipper också så kallad frysbränna och rimfrostskador som förstör maten.

Tinar du till exempel en påse färs i en vanlig fryspåse i ett vattenbad, riskerar du att det kommer in vatten i påsen. Vanliga fryspåsar är nämligen inte särskilt tjocka, bara runt 35 my (0,035 mm). Vakuumpåsar är tjockare (70–160 my). Med vakuumförpackning slipper du därför vatten i påsen när du tinar, och maten blir inte urvattnad. Vi rekommenderar de tjocka påsarna från vår butik.

 

Maten håller längre i vakuum

Vakuumförpackning förlänger livsmedlens hållbarhet eftersom det saknas luft i påsen.

De flesta bakterier behöver syre, och därför förpackas kött oftast i skyddande atmosfär, alltså en syrefri atmosfär som begränsar bakteriernas tillväxt. Mikroorganismerna som förstör maten behöver syre för att växa, och med en vakuumförpackare undviker du det. Mögel trivs inte heller i vakuumförpackad mat. Det betyder att till exempel din parmesanost håller sig betydligt längre. Du förlänger faktiskt hållbarheten upp till 5 gånger, både i kylen och i frysen.

Med en vakuumförpackare kan du också packa grönsaker, så att de behåller sin krispighet längre. Vi rekommenderar vakuumförpackarna i vår butik till ditt kök.

 

Spara pengar med vakuumförpackning

Ofta finns det pengar att spara om du handlar större mängder. Själva köper vi stora mängder kött åt gången och vakuumförpackar det i portioner som passar hushållets behov. På så sätt blir det också lättare att undvika rester som måste slängas.

Skulle du ändå få rester efter middagen, kan de också vakuumförpackas och sparas till senare. 

Vakuumförpackade livsmedel tar helt enkelt mindre plats i frysen. När du till exempel packar färs kan du trycka den platt efter vakuumförpackningen. Då kan färsen staplas och tinar mycket snabbt.

Vad gör en vakuumförpackare?

När du vakuumförpackar mat tar du bort överflödiga partiklar och molekyler. Vakuumförpackaren suger faktiskt ut allt ur påsen, ungefär som en dammsugare: allt från bakterier och smuts till luft- och vattenmolekyler. Därför finns det inget annat i påsen med maten som kan skada eller förstöra den. Livsmedlen är helt enkelt förseglade tills du öppnar påsen igen och släpper in luften.

Tänk på att maten måste packas i särskilda vakuumpåsar när du använder en vakuumförpackare. Du kan inte använda vanliga fryspåsar, eftersom vakuumförpackaren måste kunna suga ut all luft ur påsen och försluta den helt tätt. Det är nästan omöjligt utan vakuumpåsar som passar maskinen.

En vanlig vakuumförpackare suger ut ungefär 10 liter luft per minut. Det betyder att en vakuumpåse på cirka 20 x 30 cm oftast tar under en minut att vakuumförpacka.

Vem kan använda en vakuumförpackare?

Oavsett om du är fiskare, jägare, caféägare, lantbrukare eller bara tycker om att laga mat, är en vakuumförpackare det perfekta verktyget. Om du inte alltid beställer mat utifrån, aldrig har rester och alltid har gott om plats i frysen och kylen, förstås. Med en bra vakuumförpackare håller maten upp till fem gånger längre, oavsett om den ligger i kylen eller i frysen.

Med en vakuumförpackare slipper du outnyttjat utrymme i frysen. Nu får du plats med mycket mer, samtidigt som maten håller sig mycket längre.

Som du ser finns det många fördelar med en vakuumförpackare. Du är alltid välkommen att ringa oss på +45 2444 5472 om du behöver hjälp att välja rätt vakuumförpackare för ditt behov. Vi ser fram emot att höra från dig!